Panorama gourmand des spécialités japonaises

L'origine et l'histoire incroyable du sushi

Cuisine du monde

Aux origines du sushi

Le sushi, le plat ancestral du Japon, contient à l’origine des fruits de mer ou du poisson cru à base de riz mariné dans du vinaigre. Commandez vos plats sur cotesushi.com pour savourer l’art culinaire Nikkei.

Les différents types de sushi

Les différents types de sushi

Vous avez le choix parmi plusieurs catégories de sushis : maki-sushis, sashimis, california rolls, chirashi-sushis, nigari-sushis…

Un savoir-faire et une philosophie

Un savoir-faire et une philosophie

La philosophie des maîtres sushis vise à respecter les fondamentaux et le savoir-faire de la cuisine nipponne.

Manger dans les règles de l’art japonais

Manger dans les règles de l’art japonais

Commencez par manger les plats les plus légers en bouche puis terminez par les plus relevés.

LES NIGIRI SUSHIS

Les nigiri
sushis

Les chirashi sushis

LES CALIFORNIA ROLLS

Les california rolls

GASTRONOMIE ASIATIQUE

Gastronomie asiatique

Les plats insolites dégustés en Asie

LES PLATS INSOLITES DÉGUSTÉS EN ASIE

L'Asie en quelques recettes

L’Asie regorge de traditions culinaires. Au cours d’un séjour à la découverte des pays orientaux, vous pourrez goûter à diverses recettes insolites qui surprennent par la manière de cuisiner des ingrédients inhabituels. Parmi ces mets remarquables, il y a la soupe aux betteraves et à la framboise servie froide, le ramen, le tempura et le bœuf de Kobe …

Le ramen

Le ramen, un plat emblématique

Le ramen est une soupe de nouilles populaires qui est, à la base, simple à préparer.

Le tempura

Le tempura, un beignet léger

Le tempura, ou beignet japonais, est une recette croustillante et légère dotée d’une croute fine.

Le bœuf de Kobe

Le bœuf de Kobe, un véritable délice

Le bœuf Kobé est un aliment aussi rare que le foie gras ou le caviar.

Wasabi

Plats à base de wasabi à goûter absolument

La cuisine japonaise ne se résume pas uniquement aux makis et au sushi. En effet, le wasabi fait partie des ingrédients que vous devez goûter impérativement au cours de votre escapade culinaire au Japon. Cette plante, aperçue dans les eaux froides des montagnes japonaises, est similaire au raifort. Lorsque vous utilisez du wasabi dans vos recettes, vous pouvez tout utiliser. La racine peut servir de condiments tandis que ses feuilles peuvent être consommées en salade ou en légumes. Cet ingrédient possède une saveur âcre qui relève le sashimi ou les sushis.

Wasabi

Shichimi, les sept épices japonaises

Mélange de 7 épices

Le shichimi togarashi est un mélange de sept épices japonais. On s’en sert pour aromatiser leur soupe locale. Saupoudrer ses épices permet de relever des soupes de nouilles de udon, des brochettes de poulet grillé… Ce condiment incontournable de la cuisine japonaise est aussi connu sous l’appellation de nanami togarashi. Ajoutez ce mélange dans vos plats afin de les équilibrer tout en y apportant une saveur aromatique et élaborée. Vous pouvez vous en servir dans tous les plats. Les sept épices sont traditionnellement composées de graines de sésame, de piment, de sansho et d’algues nori. Cet ingrédient ajoute une petite touche savoureuse et épicée à vos plats.