La cuisine japonaise est réputée dans le monde entier pour son savoir-faire et sa précision. Les Japonais sont également connus pour leur passion du goût et du beau. C'est pourquoi leurs desserts sont aussi exquis que variés. Voici cinq desserts japonais que vous devez impérativement goûter lorsque vous avez la chance de vous rendre au Japon.
Les desserts japonais sont souvent méconnus en Occident. À moins d'être un inconditionnel de la cuisine japonaise, il est probable que vous ne connaissiez pas grand-chose aux desserts japonais. Pourtant, ils mériteraient bien plus d'attention car ils sont souvent délicieux et très esthétiques.
Les mochis
Les mochis sont une pâtisserie japonaise traditionnelle à base de riz gluant. Ils sont généralement farcis de pâte de haricot rouge et enveloppés dans une feuille de nori (algue séchée). Les mochis sont généralement servis en dessert, mais ils peuvent aussi être utilisés comme ingrédient dans de nombreuses recettes, comme les soupes ou les nouilles.
La glace matcha
La glace matcha est un dessert japonais traditionnel à base de glace verte et de crème fraîche. On la sert généralement avec des fruits rouges ou des biscuit sablés. La glace matcha est une spécialité de la ville de Kyoto et est faite avec du thé matcha de haute qualité. C'est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour les journées chaudes d'été.
Le yuzu kosho
Le yuzu kosho est un condiment japonais composé de pâte de yuzu (un agrume japonais) et de piment. Il est généralement utilisé comme assaisonnement pour les sashimis, les yakitoris ou les nouilles soba. Le yuzu kosho a un goût unique, à la fois citronné et piquant, qui lui a valu une popularité croissante en Occident ces dernières années.
Les dorayakis
Les dorayakis sont des petits pancakes japonais fourrés de pâte de haricots rouges. Ils sont généralement servis au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés d'un thé vert.
La pâte à dorayaki est très simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients : de la farine, du bicarbonate de soude, du sucre, des œufs et du lait. La pâte est cuite dans une poêle à crêpes, puis les pancakes sont assemblés avec la pâte de haricots rouges.
Les dorayakis sont délicieux et très populaires au Japon. Si vous avez l'occasion de les goûter, n'hésitez pas !
Le daifuku
Le daifuku est un dessert japonais traditionnel à base de riz gluant, généralement enveloppé dans une feuille de nori. Il est généralement garni de pâte de haricot rouge, de fruits secs ou de crème, et est servi à température ambiante ou légèrement réfrigéré.
Le daifuku est l'un des desserts japonais les plus populaires, et il est facile à trouver dans les dépanneurs et les supermarchés du Japon. Il est également courant de le voir dans les Bento, les repas japonais traditionnels emballés.
Bien que le daifuku soit généralement considéré comme un dessert, il est également courant de le manger comme collation ou en-cas. Il est particulièrement populaire en été, car il est léger et rafraîchissant.